CARA MEMBUAT RISOLES

Bahan Kulit:

• Tepung terigu (150 gr)
• Telur (1 butir, dikocok lepas)
• Susu cair (350 ml)
• Garam (1/4 sdt)
• Margarin (1 sdm, lelehkan)
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• Daging ayam (150 gr, direbus lalu disuwir-suwir)
• Wortel (75 gr, dipotong dadu kecil)
• Tepung terigu (3 sdm)
• Bawang bombay (1/2 buah)
• Garam (1 sdt)
• Gula pasir (1/2 sdt)
• pala bubuk (1/4 sdt)
• Seledri (1/2 sdm)
• Kaldu ayam (350 ml)
• Margarin (2 sdm, untuk menumis)

Bahan Lainnya:

• Telur (2 butir, dikocok lepas untuk perekat)
• Tepung panir untuk pelapis

Cara Membuat Risoles:

• Pertama, buat kulit dengan mengocok telur dan susu sampai teraduk rata.
• Campurkan tepung terigu dan garam.
• Tuangkan campuran susu dan telur ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk.
• Tambahkan margarin yang telah dilelehkan dan aduk kembali sampai tercampur rata.
• Dengan wajan anti lengket, buat dadar tipis dengan diameter sekitar 12 cm.
• Ulangi cara tersebut sampai adonan habis.
• Untuk isian, panaskan margarin dan tumis bawang bombay sampai layu dan harum.
• Tambahkan tepung terigu lalu aduk sampai menggumpal.
• Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
• masukan daging ayam, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir kemudian aduk rata sampai semua bahan matang, dan angkat.
• Ambil selembar adonan kulit yang tadi telah dibuat. beri dengan 1 sdm bahan isian yang telah dimasak. Lalu lipat sisi kanan dan kiri sekitar 2 cm, dan dorong dengan cara menggulung ke arah depan.
• Gulingkan di atas tepung panir, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan kembali ke dalam tepung panir. Ulangi cara tersebut sampai semua bahan adonan habis.
• Panaskan minyak, lalu goreng adonan risoles yang telah dibuat dengan api sedang. Masak sempai berubah warna menjadi kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan beberapa bahan seperti saus ataupun cabe rawit.